买5片中头梅，让档主帮忙切一片片，厚度2厘米为好，再清洗干净后，浸泡盐水30分钟；
浸泡后拿出用厨房纸斤擦干水份，⚠️一定要擦干；
五片中头梅两面用刀背轻轻敲松散，这样做出来肉质更嫩更滑口；
敲松散的中头梅➕5片姜片➕适量的小葱段➕1勺生抽；
老抽1勺；
蚝油半勺；
1/3勺的白糖；
黑胡椒粉1/3勺
1勺玉米淀粉；
抓拌均匀；
再➕一点食用油继续抓拌均匀，腌制20～30分钟，天气热可以密封好放冰箱里冷藏腌制；
来调一个料汁:生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺，清水大半碗，搅拌均匀备用；
不粘锅热油，把腌制好的中头梅肉放进去，小火煎至两面焦黄色；
倒入之前调好的料汁，料汁重新搅拌一下再倒进锅中，大火煮开后中小火焖煮15分钟，盖上盖子来焖；
汁水焖煮的差不多了，就大火收汁，别收的太干，留多点，拌饭超级美味；
煮好的猪扒肉拿出切喜欢的大小，再摆盘，可以配上西蓝花和荷包蛋；
用中头梅肉做出来不柴，非常好吃😋
非常下饭，做给家里不爱吃肉的宝宝吧；
期待大家的作业✌🏻
1.用中头梅肉做出来非常好吃。 2.肉泡一下，可以去除血水，这样做出来肉更好吃。 3.肉要腌制一下更入味。 4.不喜欢煎的也可以炸。 5.不爱吃肉的小孩，家里的妈妈都可以做起来给家里小孩吃 ，保证小孩看见都喜欢吃。 6.期待大家交作业。