凉拌牛肉（配料简单）

作者： 精灵-牛肉专营

大热天的一点不想进厨房 但孩子三餐不能不管🥓 昨天随意拌了一份牛肉， 孩子们说酸爽开胃，非常好吃 今天又给安排一份，顺便记录一下方子 估计这道菜短期内会是我家的翻牌王。 主要配料，做法都简单。

用料

• 牛肉 500克
• 生抽 30克
• 香醋 15克
• 蒜末 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 盐 少许
• 配菜：金针菇100克 可以根据自己洗好添加些豆芽，虫草花，粉条。配料加多了调味料就要适当增加，不然味道不够。

凉拌牛肉（配料简单）的做法步骤

步骤 1

牛肉要选择嫩一点的，肥牛，里脊，侧边肉肉，吊龙都可以。今天我用的是吊龙。

步骤 2

尽量切薄一点

步骤 3

牛肉片倒入开水锅里焯5～10秒，断生即可出锅（千万不要煮太久，不然肉会变柴）

步骤 4

把金针菇焯水也放进去，再把准备好蒜蓉，葱花，辣椒粉分别放进去，生抽，香醋，盐也倒进去，锅里烧热油，油锅微微冒烟即可关火，趁热倒入碗里即可。

步骤 5

牛肉拌好之后再放香菜，千万别早了，不然香菜被热气烫熟口味就没那么好了。

步骤 6

酸爽开胃的一道凉拌牛肉就做好了😊

菜谱创建时间：2023-07-25 09:28:01