豆腐鱼（家常快手菜）

作者： 乖乖虎-胡哥

操作简单且超级下饭的菜

用料

• 豆腐一盒 300克
• 龙利鱼1片 200克
• 食用油 15克
• 蒜泥 2瓣
• 郫县豆瓣酱 10克
• 腌制料：
• 半个鸡蛋清 15克
• 盐 2克
• 淀粉 15克
• 辅料：
• 盐 3克
• 老抽 10克
• 糖 5克
• 水淀粉 10克
• 花椒油 5克

豆腐鱼（家常快手菜）的做法步骤

步骤 1

豆腐切块

步骤 2

龙利鱼切块加入蛋清

步骤 3

顺时针🔁揉捏均匀

步骤 4

加入淀粉

步骤 5

拍打按压至鱼块表面有点粘手

步骤 6

加盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

步骤 7

准备蒜泥和豆瓣酱

步骤 8

铁锅加冷水放入豆腐，大火煮开

步骤 9

煮开后加入鱼块

步骤 10

煮1分钟，期间撇去浮末

步骤 11

捞出沥干

步骤 12

铸铁锅（或砂锅）开火烧热

步骤 13

加油蒜泥爆香

步骤 14

加入豆瓣酱翻炒

步骤 15

加入豆腐鱼、加水、加盐、老抽和糖翻拌均匀

步骤 16

加入水淀粉拌匀后煮1分钟关火，淋上花椒油撒上葱花，可以上桌了

步骤 17

超级下饭👍

菜谱创建时间：2023-07-17 23:27:52