土豆不要削皮、洗净，切成5mm左右的连刀片（底部不要切断）；
流水冲洗一下缝隙，再泡15分钟，去除多余的淀粉； （我的碗浅刀口向下泡的）
用厨房纸将土豆擦干，放在耐热容器里，撒盐和黑胡椒，喷一点油；
空气炸锅或烤箱200度30~40分钟，烤好之后是脆的； （我用的空气炸锅40分钟）
制作酸奶油酱： 酸奶油、蒜盐，混合搅匀； （我用的自制酸奶油，烤了一瓣蒜取泥，加盐，混合） （自制酸奶油：淡奶油和原味无糖酸奶5:1倒入干净容器，搅拌均匀，盖上盖子，室温发酵20小时左右，凝固状态就可以了，然后放冰箱冷藏保存。https://www.xiachufang.com/recipe/100446551/）
制作牛油果酱： 牛油果、柠檬汁、盐、黑胡椒，混合搅匀；
装盘，完成。
个人更喜欢蘸酸奶油酱的口味。