将牛肉洗净切成薄片，装入碗中。（牛肉切成薄片，是为了在炒的过程中熟的快不至于流失水分影响口感。切的时候要注意横着纹路切，不要顺着纹路切，牛肉的纤维组织比较粗，要把它切断才容易嚼。）
加入丸庄黑豆有机原汁酱油10毫升
料酒5毫升、蚝油10克、盐1克、淀粉5克，搅拌均匀后腌渍15分钟。（加入淀粉、盐等腌渍是为了入味，也是为了保护牛肉的口感，牛肉外边裹着一层生粉在炒的过程中能很好的保护牛肉的嫩度，加鸡蛋清也可以。）
炒锅中倒入适量油，烧至五成热。倒入腌渍的牛肉。
大火炒熟牛肉。（这里一定要是大火，翻炒的速度要快，大火能最快的炒熟牛肉，越快牛肉越嫩。大火翻炒3、4分钟。）
牛肉盛出待用。
锅中再次倒入适量油烧热，转中小火爆香葱、姜、蒜。
再倒入干辣椒煸炒20秒左右。
倒入牛肉，大火翻炒均匀。
最后再调入丸庄黑豆原汁酱油15毫升和白糖3克。（酱油和蚝油都有咸味，这步就不用再加盐了。）
一瓶一码，全程可追溯。给您和家人安心的有机保障。
翻炒均匀。
新鲜优质的牛肉、辣劲十足的辣椒、在翻炒之间，撞出浓郁醇厚的香辣味儿，香溢满口，别有一番风味哦！