备齐食材；
将食材清洗干净，雪梨切块，矛根剪小段，锅里加入清水，将雪梨块、矛根、海底棷、无花果倒入锅中，大火烧开，转中火煲1小时；
煲1小时后，加入冰糖和甘草，再煮10分钟； （冰糖可加可不加，雪梨和茅根本身带有甜味)
白凉粉倒入碗中，加入清水搅拌均匀备用；
煲好后，将矛根等汤渣捞出，开小火烧开，将凉粉水倒入，边倒边搅拌，再次烧开即可关火，静置一边放凉； （可以用全部的梨水调白凉粉，也可以用一半的梨水，另一半梨水等凉粉凝固后切块倒进去）
放凉后用刀将凉粉切块即可享用；
吃法多样，可加练奶或各种干果等；