软糯下饭🟢易上手的炖红烧肉/排骨

作者： 彩虹面包侠

简单易上手，吃起来肥而不腻，汤汁下饭配青菜很绝！

用料

• 五花肉 1kg
• 排骨 1kg
• 料酒 1小勺
• 生姜 50克
• 葱 2颗
• 草果 1个
• 黄栀子 1个
• 八角 2个
• 肉桂 8g
• 香叶 4片
• 红花椒 4g
• 干辣椒 2个

软糯下饭🟢易上手的炖红烧肉/排骨的做法步骤

步骤 1

将洗净的五花肉切块儿放入锅中，肉片表面朝下煎至变色。

步骤 2

排骨焯水之后和五花肉一起放入炖锅。

步骤 3

准备将香料放入炖锅。

步骤 4

加入料酒。

步骤 5

调酱汁：将老抽、酱油、蚝油混合。

步骤 6

在锅中加入酱汁和提前炒好的糖浆。 Ps：糖浆可用冰糖或者白砂糖小火炒不容易变糊，在油锅中炒至糖化开始冒泡即可关火。

步骤 7

在锅中加入纯净水和适量盐开火加盖子焖炖，根据所购买猪肉的肉质程度掌控焖炖时间，炖至肥肉用筷子扎下去不紧实，软糯易化即可出锅。 时间参考：这次购买的是圈养年份比较长的土猪肉，焖炖了四小时。

步骤 8

出锅装盘，洒上葱丝做颜色对比，点缀一下看起来更美观喔～

菜谱创建时间：2023-07-03 17:14:22