炒年糕｜无敌好吃主食系列

作者： 一只菜团子

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用料

• 食材：水磨年糕500g，鸡蛋2颗，火腿2根，香菇5个，小青菜3颗，姜末，蒜末，小米辣。
• 调味：食盐，味精，生抽，蚝油，老抽，白胡椒粉，香油。

炒年糕｜无敌好吃主食系列的做法步骤

步骤 1

先来准备食材：把水磨年糕条切成片。

步骤 2

配菜：干香菇提前泡发好切成片；姜蒜切碎末，干辣椒（或小米辣）切小段，火腿斜切片备用。

步骤 3

小青菜洗净控水切成段。

步骤 4

锅中水烧开下入年糕片煮两分钟左右，捞出过凉水，加些油拌匀（防止粘连）。

步骤 5

锅中油烧热至冒烟下入蛋液，鸡蛋炒散后盛出备用。

步骤 6

热锅凉油下入火腿片煸炒至微焦上色。

步骤 7

然后把火腿片拨到一边，再下入姜蒜末、干辣椒段、香菇片爆香。

步骤 8

接着再放入煮软的年糕片。

步骤 9

和小青菜段。

步骤 10

翻炒均匀炒至断生。

步骤 11

调味放入少许盐和生抽、味精、蚝油、一点老抽上色、白胡椒粉、再淋入一点香油。

步骤 12

再把炒好的鸡蛋回锅。

步骤 13

充分翻炒搅拌均匀，就可以准备出锅啦～

步骤 14

出锅装盘😸

步骤 15

开吃啦！无敌好吃系列的主食～🥳🥳🥳

菜谱创建时间：2023-07-02 09:52:21