入口即化的夏季甜品绿豆糕～三种口味都好吃

作者： 萌律的小厨房

第一次做绿豆糕，查了很多攻略，总算比较成功，泡了300克绿豆，最终炒制了520克绿豆沙，用一半做了六块绿豆糕，三种口味 抹茶味偏清淡，红豆沙馅偏甜，蔓越莓酸甜适中 我比较偏爱蔓越莓味 虽然我只用了两种花型的模具，其实我有好几种，只是手忙脚乱忘了换花片

用料

• 脱皮绿豆 300g
• 黄油 50克
• 白砂糖 50克
• 蔓越莓干 适量
• 红豆沙 50克
• 抹茶粉 一点点

入口即化的夏季甜品绿豆糕～三种口味都好吃的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前浸泡一夜 我泡了300克绿豆，最终做出520克绿豆沙 可以参考适量制作 泡好的绿豆冷水上锅蒸 上汽后蒸40分钟

步骤 2

蒸好的绿豆一捏就碎 很软糯 装到碗里降温

步骤 3

蒸好的绿豆可以用绞肉机打碎，也可以手工碾碎 我是手工的 擀面杖捣一捣擀一擀 喜欢细腻的就多捣一会儿 全凭手感哈 这一步我加了大概50克牛奶，因为蒸好的绿豆还是有点干，但是不要多放

步骤 4

不粘锅融化50克黄油 倒入碾好的绿豆沙 翻炒几下 放入50克白砂糖 来回翻炒均匀 豆沙不散不粘即可 最终炒出了520克绿豆沙

步骤 5

取100克绿豆沙 把提前切小块的蔓越莓干和绿豆沙和在一起 分成50克一个的小豆沙团 用模具压一压就成型啦 之所以分成50克的小团子，是因为我的模具是50克 大家可以根据自己模具的大小来确定团子克重

步骤 6

取红豆沙50克，分成25克一个的小团子 再取绿豆沙50克，也分成25克一个的小团子 绿豆沙做皮，红豆沙做馅 包成两个50克的大团子 放模具一压红豆馅绿豆糕完美成型

步骤 7

取50克绿豆沙，放一点点抹茶粉，可以根据个人对颜色、味道的喜好添加抹茶粉 25克抹茶绿豆沙和25克原味绿豆沙捏到一起，团成小团子 模具压型，清爽的颜色

菜谱创建时间：2023-06-29 17:46:58