巿售回来的的花蛤和蛏子放入盘中加入1勺盐吐沙清洗干净，基围虾也一齐清洗干净备用。
把吐完沙的花蛤、蛏子冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒去腥，水煮开后贝类也煮开口后将基围虾也一起下锅。
把剩余的基围虾倒入锅中，水煮开1分钟左右即可捞出。
把煮好的小海鲜捞出，剥去基围虾的外壳和去掉头脚，别外把花蛤和蛏子多余的贝壳把一起剪掉。
清理干净的花蛤、蛏子和虾肉一起放入冰水中浸泡一会儿。
再来准备一下配料：把蒜瓣和小米椒、香菜清洗干净切好备用。
盘中倒入150克珍选海鲜捞汁。
加入半茶匙藤椒油。
把切好的香菜、蒜片、小米辣一起加入盘中，混合抓拌均匀。
把泡过冰水的小海鲜捞出沥干水份后倒入沙拉碗中。
然后把调制好的捞汁也一起淋入沙拉碗中。
戴上手套抓拌均匀。
做好后装盘放入冰箱冷藏2小时会更入味口感更佳。
香辣咸鲜，回口带甜真的巨好吃，一炫就一大盘喜欢就一起来试试吧。
1:煮好的小海鲜用冰水浸泡肉质更加紧实Q弹。 2:煮虾的水一定要够热煮出来的肉质才够Q弹。