不傻咸流油咸鸡蛋

作者： 下厨房用户_zxhl

咸鸡蛋流油的最好吃，但是一般流油的咸鸡蛋只有蛋黄最好吃，蛋清都齁咸，我腌的这款咸鸡蛋不但流油，而且蛋清不傻咸，非常好吃，试试吧。

用料

• 鸡蛋 7斤
• 盐 500克
• 花椒 一小把
• 八角 5粒
• 香叶 几片
• 桂皮 一片
• 干辣椒 3个
• 水 6斤

不傻咸流油咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋先用水泡半小时，然后清洗干净，晾干。

步骤 2

准备一个干净的坛子，无油无水。

步骤 3

半碗高度白酒，我用的是53度的，鸡蛋挨个在白酒中滚一滚，码放到坛子里。

步骤 4

锅中放水，盐，花椒大料，香叶，桂皮，干辣椒，煮开晾晾后倒入坛子里，密封20天。

菜谱创建时间：2023-06-19 22:21:33