简易快手腌咸鸡蛋

作者： Carol小厨娘

疫情当前，吃好一餐一饭，好好在家待着就是对国家最大的贡献。 某天突然想吃咸鸡蛋，用山东煎饼卷起来吃，超级好吃。 以前都是用鸡蛋蘸酒蘸盐裹保鲜膜，一个一个的弄，很麻烦，今天来个懒人版的。

用料

• 鸡蛋 40个
• 腌制用盐（细盐） 适量
• 花椒（可不放） 一把

简易快手腌咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，控水晾干。

步骤 2

腌鸡蛋的大玻璃瓶洗净控水，晾干。

步骤 3

接下来就是煮水。 不喜欢花椒的可以不放，那样煮出来的水是透明的。加了花椒，水的颜色会越来越深。

步骤 4

水开后加盐，加到饱和为止。 何为饱和？就是加进去的盐不再融化。 我的锅32cm直径的，一锅水大概14小把盐。 鸡蛋、水、腌蛋容器之间的关系自己估算好。

步骤 5

把晾干的鸡蛋放入晾干的大玻璃瓶内，我着急，所以用厨房纸巾擦干的。 等盐水晾凉之后倒入。

步骤 6

原则上是盐水沒过鸡蛋，但是由于密度差，鸡蛋总会调皮的浮起来，所以在鸡蛋最上边盖了两张厨房纸巾，增大接触面积。

步骤 7

之后就可以封罐了，写好日期。

简易快手腌咸鸡蛋的小贴士

可能有人会问，要腌多久呢？ 不要着急哈，等待我的后续报道吧。

菜谱创建时间：2020-02-11 16:34:56