鸡蛋先用水泡半小时，然后清洗干净，晾干。
准备一个干净的坛子，无油无水。
半碗高度白酒，我用的是53度的，鸡蛋挨个在白酒中滚一滚，码放到坛子里。
锅中放水，盐，花椒大料，香叶，桂皮，干辣椒，煮开晾晾后倒入坛子里，密封20天。