龙井虾仁

作者： 比肩天涯

用料

• 大河虾
• 特级龙井
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 蛋清
• 黄酒

龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

将大河虾取出虾仁用水淘洗干净（用少许小苏打淘洗），用干毛巾吸干表面水分，用盐，味精，蛋清码味，并用干生粉上浆，静置待用

步骤 2

特级龙井2克用90℃的水泡开待用

步骤 3

锅上火，烧热滑油，入油，油温3—4成时，下虾仁，滑散成熟时倒出沥油

步骤 4

将虾仁倒入锅中，下盐，味精，少许黄酒，烹入茶汁，勾少许芡，淋油装盘点缀茶叶

菜谱创建时间：2023-06-16 19:40:15