菠萝包里有菠萝🍍

作者： 芬姐芬姐姐

酸酸甜甜菠萝包🍍我家好喜欢吃的一款面包🍍

用料

• 🍍波兰种：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 1克
• 🍍主面团：
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 50克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 干酵母 2克
• 黄油 20克
• 🍍菠萝皮：
• 黄油 48克
• 蛋液 24克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 低筋面粉 80克
• 🍍菠萝馅 240克

菠萝包里有菠萝🍍的做法步骤

步骤 1

准备了一个方形12不沾连模。

步骤 2

波兰种所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡，内部呈丰富的蜂窝状时，即可使用。

步骤 3

波兰种看状况不看时间。

步骤 4

用刮刀搅拌一下，去掉气泡。

步骤 5

发酵好的波兰种和主面团所有材料（除黄油外）放入面包机和成面团

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步骤 6

步骤 6

面包机（16和面）

步骤 7

再加入黄油和面发酵。

步骤 8

面包机（17生面团）

步骤 9

面团发酵的时间制作菠萝皮。 🍍菠萝皮：黄油软化后加，入糖粉，奶粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋液分两次加入，搅打均匀，筛入面粉。

步骤 10

和成团，菠萝皮面团很沾手。

步骤 11

菠萝皮面团平均分成12份。

步骤 12

面团发酵完成，按压排气。

步骤 13

将面团平均分成12份，盖上盖子发酵20分钟。

步骤 14

面团发酵完成✅

步骤 15

用擀面杖将面团擀成圆形⭕️

步骤 16

放上菠萝酱。

步骤 17

捏紧收口，整圆形⭕️

步骤 18

菠萝皮上下各一张保鲜膜，按扁。

步骤 19

然后用擀面杖擀圆擀薄。

步骤 20

拿掉上面的保鲜膜，倒放下包好整好的面团。

步骤 21

用手捏起面团翻过面，去掉保鲜膜。

步骤 22

面团往里面按捏，菠萝皮轻轻往，里面推，盖住面团的3/4。

步骤 23

完成⭕️

步骤 24

放在方形纸托上。

步骤 25

用刮板按出花纹。

步骤 26

放入模具里。

步骤 27

完成✅放入烤箱发酵20分钟

步骤 28

菠萝包发酵完成✅ 表面刷上一层鸡蛋液。

步骤 29

提前预热烤箱 160度25分钟左右（表面烤上色后要盖上一层锡纸烤至完成）

步骤 30

出炉啦！

步骤 31

漂亮的小菠萝🍍

步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

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步骤 35

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步骤 36

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步骤 37

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步骤 38

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步骤 39

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步骤 40

步骤 41

🍍菠萝馅：菠萝去皮切小粒，不沾锅里加入玉米油，油热倒入菠萝粒翻炒均匀，加入白砂糖继续翻炒，至水份变少就加入玉米淀粉水勾芡，炒至变粘稠即可，放凉备用。

步骤 42

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菜谱创建时间：2023-06-14 17:13:56