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酱炒茄子1.0

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作者: 喜由心来
茄子为普通食材,然这也为清美食家袁枚所看重,在《随园食单》杂素菜单中就有记载,我此菜用酱的灵感来源于此。茄子确有食疗作用,性凉、味甘,其所含物质能增强人体细胞的黏合力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能,功效具有突出清热解毒、软化血管、活血散瘀、宽肠理气作用。茄子菜肴可以逐渐扩展,希望2.0后续。

用料

酱炒茄子1.0的做法步骤

步骤 1

食材上列。

步骤 2

茄子切成丝,葱切末,茄子放入盆中水里加一勺盐,三分钟拔出黑水,沥干备用。

步骤 3

花椒小火煸香,可去除也可置留。

步骤 4

我的葱花是在放茄丝后放 ,一勺黄豆酱是定海神针,一丢丢盐。

步骤 5

炒成这样差不多。

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步骤 6
步骤 6

成品的样子。

菜谱创建时间:2023-06-14 09:31:26
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