临沂炒鸡

作者： Tiamo手作

最近特别想吃鸡，翻阅了无数作品，做出来还蛮好吃的，记录一下，怕下次做的时候忘记

用料

• 鸡
• 干辣椒
• 八角
• 蒜
• 豆瓣酱
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 大葱
• 姜
• 花椒
• 糖
• 枣庄螺丝辣椒

临沂炒鸡的做法步骤

步骤 1

1、先把鸡泡出血水 2、第一种酱料：在碗中依次倒入：黄豆酱三勺，糖一勺，蚝油两勺，加入花椒酒，老抽2勺，生抽2勺，用勺子搅拌均匀。 第二种配料：花椒，八角，香叶，白芷，干辣椒 第三种配料：蒜，葱，螺丝椒 3、起锅烧油，锅咣均匀，先炒姜，炒至干黄炒干炒香 4、把第二种配料倒入锅中，小火炒香 5、把鸡肉倒入锅中，先不要动它，摊平两分钟以后翻个身，使劲煸炒至金黄，煸出油脂 6、倒入第一种酱汁，转小火，防止糊，翻炒 7、炒香后加入清水，水跟鸡肉扯平 8、加入一点点盐，糖，鸡精 9、鸡腰，鸡心，鸡肝十分钟以后放进锅里 10、再等十分钟以后收汁水，然后把第三种配料倒入，翻拌 11、最后一步，撒点香油增香增亮

菜谱创建时间：2023-06-12 08:14:32