这次选择的是麻鸭
借用一下老板娘的照片，我这次用了半只鸭，没有包括脖子和头。
把鸭砍大块，再放三分之二包紫苏酱抓匀腌制一个钟。紫苏酱选择的是湖南那个红姐的，一包有270克，我放了三分之二包。
热锅下一点油，倒入姜片和鸭肉，慢慢把鸭肉煸香煸出油。
加入一罐啤酒，大火烧开，转小火焖30分钟。
中途稍微搅拌一下。
倒入腐竹，盖上盖子继续焖10分钟左右即可。
加入点老抽调一下颜色，中大火收一下汁。有葱段的可以放一点。家里没有备葱，所以没有放。
不知道是紫苏酱和啤酒的作用，这样焖出来的鸭肉特别香。妹子说这是她吃过最好吃的做法了。