春笋炒肉沫

作者： 面粉麻麻

春天是吃笋的季节，特别是这种水竹小笋，吃起来味鲜肉嫩，很是下饭。我的家乡产竹，每年

用料

• 笋 适量
• 肉末 适量
• 辣椒 1个

春笋炒肉沫的做法步骤

步骤 1

新鲜竹笋是要去皮后用开水焯一下才能吃。焯水后的竹笋切碎装保鲜袋里放冷冻层，可以吃上好一段时间。这次的竹笋就是从冷冻室直接拿出来的。常温化冰用清水洗一下，抓干水分备用

步骤 2

新鲜猪肉剁肉沫备用。我一般选三分肥七分瘦的猪肉

步骤 3

红辣椒切成小圈备用

步骤 4

热锅热油先放红辣椒炒到大概五成熟，竹笋用猪油炒更好吃哦

步骤 5

加肉沫翻炒至肉沫变色即可

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步骤 6

步骤 6

加入竹笋翻炒均匀，这里划重点：竹笋好吃在于不要过分的爆炒，所以炒个大概十来秒即可

步骤 7

随即马上加入清水煮个大概3-5分钟，加适量盐，少许生抽即可出锅

步骤 8

竹笋不需要过多的调料，本身就非常鲜，这样的一盘拌饭吃真的是鲜美无比

春笋炒肉沫的小贴士

虽然这道菜叫肉沫炒竹笋，实际这道菜主要是煮，而且竹笋好不好吃，就在于不能直接爆炒，而是煮哦。 另外这道菜用猪油炒会更香。当然没有猪油的话，把肉沫多炒几分钟稍微炸出油也是可以的

菜谱创建时间：2023-06-05 17:58:37