香干炒肉

作者： 面粉麻麻

香干炒肉是我们湖南人的一道日常菜，不知道吃什么的时候，来一道香干炒肉就可以直接干掉两碗饭。快手又好吃

用料

• 香干 2块
• 蒜 3瓣
• 猪肉 适量
• 生抽 1勺
• 红椒或者青椒 4个
• 蒜薹 2根

香干炒肉的做法步骤

步骤 1

湖南的香干分为很多种，卤味香干、柴火香干、鸡蛋香干、白香干、捆鸡等等，喜欢哪种随自己口味，我今天用的是我们家平常比较喜欢的平江香干，平江香干没有柴火味，也不像卤味香干那样柔软。先将香干切片用热油煎至少许金黄后盛出备用

步骤 2

准备辅料，红椒切碎，大蒜切片，蒜薹切碎备用

步骤 3

香干炒肉最好是一半五花肉一半瘦肉，香味更足。热锅热油将五花肉煸炒至出油，半焦的感觉，然后加瘦肉煸炒至变色

步骤 4

加入辅料翻炒

步骤 5

辣椒蒜薹炒到差不多八分熟了，加香干一起翻炒1-2分钟，期间加盐，加一勺生抽（喜欢颜色深的可以加老抽）这样可以让香干更好的入味

步骤 6

加适量清水煮个3分钟左右，闷煮的过程尽量不要去过多的翻炒

步骤 7

两三分钟后就可以直接出锅了，色香味十足

香干炒肉的小贴士

1.蒜薹可以切换成大蒜叶也是很好吃的，不过大蒜叶要出锅之前加 2.红椒可以换成青椒，切圈切片都可以，根据个人喜好来 3.一定要加一半的五花肉，炒出来才会更香

菜谱创建时间：2022-08-19 17:49:42