汉堡牛肉饼胚

作者： 最爱生活烟火味

上初中的娃每天在学校吃两顿饭，在家吃的早餐会想包法让多吃点 这几天连续下雨，温度不高，很适合做面包 下午和了面准备烤吐司，吐司加生菜，专治不吃菜 最爱的肉也不能少 接回来八点多，跑菜场买了牛肉，做牛肉饼，烤吐司，牛肉饼做的很快，买肉时让帮忙打成肉馅儿，到家加配料搅拌，整成形即可。吐司烤到凌晨十二点多😓 早餐好评，熬的夜很值 分享给大家牛肉饼做法，一次多做几个冻起来，吃的时候加热，很方便，一个成本七八块钱

用料

• 牛腿肉 700克
• 鸡蛋 3个
• 黑胡椒酱 20克
• 白胡椒粉 3克
• 耗油 适量
• 洋葱碎 100克左右
• 胡萝卜 10到15克
• 油纸 两张（我的是卷，自己撕的，整片的两张应该够用）
• 海盐 适量（里面有各种香料的海盐，带研磨瓶）

汉堡牛肉饼胚的做法步骤

步骤 1

牛腿肉买的时候打馅儿，我买了牛腿，有少许肥肉，看方子用里脊做的多，怕里脊做出来柴。 洋葱和胡萝卜切成小丁，也可以用机器打碎，不想拿搅拌机，手工切了切，有点儿大，不过不影响成型。 所有食材放一块搅拌均匀，烤吐司用的面包机和面，既然拿出来了，顺带把搅肉的活儿也干了😄 面包机搅拌20分钟，看粘性很好就可以了 没有机器人工上

步骤 2

一个125克左右，用了个玻璃罐盖子，也可以用一次性纸杯，剪开，用粗的一头儿，牛肉馅儿需要减量，我这个盖子比纸杯口儿大 肉馅儿放圆形模具（暂且叫它模具吧😄）压平后倒扣到剪好的油纸上，磕几下，脱模 冷冻 做了八个，最后一个130多克

步骤 3

冷冻了一晚上，解冻，不用完全解冻，太软不好下锅。锅里放油，牛肉饼放进去煎，翻面，定型后进烤箱 190℃二十分钟

步骤 4

生菜 吐司 牛肉饼 里面淋了一点儿黑胡椒酱 味道超赞

步骤 5

酱汁满满 去试试吧！做起来很简单，做一次，吃好几顿，方便健康

菜谱创建时间：2023-06-05 07:56:43