提拉米苏 自制手指饼版本

作者： Lorna1413

建议使用无菌鸡蛋

用料

• 自制手指饼
• 鸡蛋 2
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 60克
• 提拉米苏制作
• 鸡蛋（建议使用无菌鸡蛋） 2个
• 细砂糖 30克
• 琪雷萨马斯卡布尼奶酪 225克
• 咖啡 2小袋
• 牛奶200L 1包

提拉米苏 自制手指饼版本的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，2个蛋清放入无油无水容器 加入30克砂糖打发

步骤 2

将2个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水容器中，加入15克砂糖后打发

步骤 3

2个蛋黄 加入15克砂糖，电动打蛋机打发至颜色变浅

步骤 4

将1/3 2个打发后的蛋白，放入打发的蛋黄中搅拌均匀，之后将其倒入蛋白中搅拌均匀

步骤 5

之下后加入60克低筋面粉，需要把低筋面粉过筛。搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入烤盘中 平铺即可，不用纠结，这样做出的饼干可以按照盒子的大小切块儿，特别方便 当然 如果不嫌蛮烦可以装入裱花袋 挤成手指饼形状后再烤，烤箱上下火170℃ 20分钟即可

步骤 7

2个蛋黄加入15克砂糖，打发至颜色变浅

步骤 8

蛋黄液中 分3次加入奶酪，确保搅拌无颗粒

步骤 9

将打发后的蛋白与上面的蛋黄奶酪混合物，混在一起，方法为 1/3蛋白混入混合物中搅拌均匀， 之后将1/3蛋白再混入蛋黄奶酪混合物中，最后把剩余的1/3蛋白全部与蛋黄奶酪混合均匀。可以放入冷藏室备用

步骤 10

我用2克装的黑咖啡2袋 加1袋200L牛奶冲泡成的咖啡

步骤 11

饼干切成块儿 怎么方便怎么来，蘸咖啡后放入盒儿中

步骤 12

抹一层酱

步骤 13

再放一层蘸好咖啡的饼干，

步骤 14

再抹一层酱，直到用光饼干

步骤 15

三层酱已经抹好

步骤 16

最后撒上一层可可粉，如果没有可不放 不发可可粉也不会影响味道 这样可以放入冰箱冷藏了，冷藏4小时即可 如果想吃 这样吃也未尝不可

菜谱创建时间：2023-06-04 14:58:19