不会失败的糖油饼

作者： Lorna1413

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 3克
• 无铝双效泡打粉 5克
• 酵母粉 5克
• 水 320-330克
• 盐 2克
• 食用油 10克
• 以下为红糖面
• 白糖 15克
• 红糖 140克
• 水 48克
• 泡打粉 0.5克
• 面粉 140克

不会失败的糖油饼的做法步骤

步骤 1

将红糖面以上所有原料倒入盆中，一般在晚上和面，醒发30分钟后将面揉光滑，放入冰箱冷藏。（第一次和面后是这种软硬程度）

步骤 2

将红糖面的原材料混合 放入冰箱。 现在晚上温度不高 估计厨房10度左右，两种面我都没放冰箱，转天直接炸

步骤 3

如果放冰箱过夜了，转天早上取出白面团及红糖面团后需要回温半小时。

步骤 4

面板放油（别放面粉） 将白面团和红糖面团整形。油温不需要特别热，筷子放入油中 筷子上起小泡泡时就可以炸了。 中小火炸至金黄 出锅

步骤 5

擀成这样下锅炸

不会失败的糖油饼的小贴士

面软一些更加好吃，但是不容易成型。 炸出的油饼形状还好，油条形状不好看 但是非常好吃。 放点儿碱面 不到一克， 会更香。喜欢咸点儿就多放2克盐

菜谱创建时间：2020-02-29 12:19:53