我们团的有机牦牛肉牛肋排切成小段，焯水，冲洗干净备用。 小贴士:焯水一定冷水下锅，没过食材，可加适量料酒和小黄姜片去腥，水沸腾后，煮2，3分钟关火，冲洗干净后备用
把happycall珐琅高压锅放在聚嗨炉上，先倒50克左右的乌克兰葵花籽油，鹃城红油豆瓣酱1汤勺，炒一下 倒入焯好水的牛肋排，翻炒几下，加入老抽10克、生抽20克（吃得淡的可减少5-10克）、料酒30克、L阿拉伯糖6克~9克、水(基本与牛肋排齐平)、三奈1个、昆布粉一小勺、八角3个、桂皮一小块、清溪贡椒(干花椒)10粒、香叶2-3片，手动混合下。
盖好盖，先大火，上汽后转小火，25分钟左右，时间到了，加入胡萝卜块，混合，盖上盖，不用锁住上汽，F4(中火)，烧10分钟左右。
装盘，放点香菜，开动。