风味脆皮茄子

作者： 波妞的烘焙城堡

酸甜口的，女生喜欢吃，这道菜在我家上桌的频率是一个月一次。

用料

• 茄子 1个
• 葱花 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 两只
• 料汁：
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 一捏
• 白糖 5勺
• 淀粉 1勺
• 耗油 1勺
• 水 小半碗

风味脆皮茄子的做法步骤

步骤 1

选两根长茄子

步骤 2

茄子切四瓣，将顶部较软的地方切掉，

步骤 3

把茄子斜切成滚刀块；

步骤 4

将茄子泡水里十分钟，然后捏净水份捞出；

步骤 5

撒足量淀粉全部裹匀；

步骤 6

将茄子炸两遍至酥脆捞出；

步骤 7

葱花 干辣椒 花椒炝锅，料汁倒入锅中，煮沸；

步骤 8

倒入炸好的茄子，翻炒均匀 ；

步骤 9

菜谱创建时间：2023-05-29 14:53:21