新西兰牛肉︳法式炖牛尾

作者： lilian0425

对于健身人士而言，牛羊肉是最好的蛋白质来源。而牛尾具有益气养血的功效，其中含有丰富的叶酸、铁元素以及大量的蛋白质以及钙质，具有强筋健骨的功效，能够增强人体免疫力。 法式炖牛尾是一道很经典的西餐，是很多西餐厅的招牌菜。因为牛尾是牛全身运动最多的地方，奶白色的脂肪和深红色的肉包裹着牛尾骨，富含胶质多筋骨少高脂，风味十足，而一头牛才一根尾巴，所以更显珍贵了。 只要肉质好，在家也可以烧出与西餐店一样的炖牛尾。银蕨农场出品的新西兰天然草饲牛羊肉不使用激素、抗生素，自由放牧，快乐生长，所以草饲牛肉肉质更鲜美，营养健康。 用高压锅配合炖牛尾也非常方便，最后用大火收汁就行了，装盘诱人，脱骨软糯，香浓醇厚，分分秒秒就可以光盘。

用料

• 牛尾 500克
• 大蒜 1只
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 番茄 1个
• 胡萝卜 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 黄油 15克
• 玉米油 适量
• 红酒或料酒 适量
• 番茄酱 适量

新西兰牛肉︳法式炖牛尾的做法步骤

步骤 1

准备好新西兰银蕨农场带尾牛骨和相应的配菜。

步骤 2

牛尾焯水后冲洗干净，待用。

步骤 3

蒜切片，放入融化的黄油中煎香。

步骤 4

牛尾骨两面粘一些面粉后，放入油锅。

步骤 5

翻炒牛尾，两面都稍微煎一下。

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步骤 6

步骤 6

将牛尾放入电压锅或电饭煲中，加点红酒或料酒，一勺老抽，一勺生抽，放入香叶，炖煮一小时。

步骤 7

土豆、胡萝卜、洋葱和番茄切块。

步骤 8

土豆、胡萝卜、洋葱依次放入油锅中煎炸一下 ，放入番茄，一起翻炒，最后再挤适量番茄酱，炒匀。

步骤 9

高压锅中牛尾炖好后，开盖。

步骤 10

加入翻炒好的蔬菜。

步骤 11

继续炖煮半小时。

步骤 12

半小时后，倒入大锅收汁。

步骤 13

装盘慢慢享用。

菜谱创建时间：2023-05-25 19:00:57