不开裂不消泡巧克力蛋糕卷

作者： 一楼下小姐姐

清甜微苦，多吃也不腻，照着方法做，希望你也能做出成功的巧克力蛋糕卷😃

用料

• 鸡蛋 4大
• 牛奶 65
• 玉米油 40
• 可可粉 20
• 低筋面粉 37
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 42

不开裂不消泡巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，蛋白冷冻至周围结冰 烤箱150度热风预热

步骤 2

可可粉+油

步骤 3

牛奶微波炉加热至65度

步骤 4

牛奶加入可可糊拌均匀

步骤 5

趁热筛入低粉，拌至无干粉

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄拌匀

步骤 7

浓稠顺滑的蛋黄糊

步骤 8

蛋白打发至大湾沟

步骤 9

分三次混合蛋白蛋黄糊，倒入28金盘，放入烤箱中下层，热风，150度30分钟

菜谱创建时间：2023-05-24 19:13:25