冬瓜去皮切厚片，口蘑去掉梗，金针菇切2段，大蒜切片，葱切碎。 ⚠️ 口蘑的梗别扔了，切碎了炒炒吃味道更香。
鸡蛋打散，不刷油直接小火摊成蛋饼，然后切成条。
锅里刷油，口蘑朝上放入小火慢慢煎，煎出满满的汁水。 倒入500毫升热水，加大蒜和金针菇，转大火水煮开。
先放入冬瓜和虾仁，中火煮到冬瓜变透明，再放鸡蛋，小火煮1分钟，用海盐黑胡椒和小葱，就完成了。
晚上热乎乎的喝一大碗，营养也够了，鲜味也够了，这不是挺好嘛，哈哈。
午餐和晚餐都放心吃，不用担心喝不完，味道非常鲜。
▶️ 口蘑不切片煎出鲜汁再做汤的做法，这次尝试成功了，而且口蘑吃起来又嫩又焦香，值得大家回去试一试。