8寸芒果慕斯蛋糕

作者： 小龙龙-3

八寸芒果慕斯蛋糕 芒果要选水仙芒好些，颜色黄好看些。我买错了，颜色太淡了。蛋糕边只要裁掉一点点就可以了，我裁太多了，所以造成了慕斯糊少了些😅

用料

• 八寸蛋糕一个
• 慕斯糊 大芒果一个
• 吉利丁片10克 淡奶油250克
• 糖30克 牛奶65克
• 镜面 果泥50克（大芒果的果泥留50克做镜面，其他的都做慕斯糊）
• 开水30克 吉利丁5克

8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕分成三片，但只要两片，把蛋糕边裁掉一点边，让蛋糕比模具小一点点

步骤 2

慕斯糊部分，牛奶65克隔水加热后把泡好的10克吉利丁放入搅拌至融化，把芒果泥加热拌匀，淡奶油加入糖打发到有明显纹路，但是可以流动状态，加入刚刚做好的芒果糊里，手动拌匀。

步骤 3

先放一片蛋糕在模具里，倒入一半慕斯糊，（慕斯糊是流动状态，如果不是就是淡奶油打硬了，从高处往下震动模具一样的）再放入一片蛋糕，把所有的慕斯糊倒入让它均匀的铺匀。放冰箱冷藏一个小时

步骤 4

镜面部分，开水30克，加入5克泡好的吉利丁片，搅拌融化后，加入50克芒果糊拌匀。倒入冷藏好的蛋糕上，冷藏4个小时以上。

菜谱创建时间：2023-05-13 18:41:05