干豆角炒肉

作者： 悠悠~-1

干豆角炒肉 鲜香味美有嚼劲，真的是太香了轻轻松松干掉两碗饭🍚😋

用料

• 干豆角 100克
• 瘦猪肉（我准备了炖肉汤所以放瘦肉，不放肉汤的可以放带点肥的猪肉） 1块
• 辣椒🌶 2-3个
• 八角 1个
• 姜 2片
• 葱花 适量
• 酱油 3勺
• 蒜末 5-6瓣

干豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

干豆角洗净提前1-2小时用温水泡发

步骤 2

干豆角揉洗干净挤干水分切段备用

步骤 3

肉切成片状，放入与肉成比例的盐，一小勺淀粉，2勺生抽抓匀放置15分钟左右后再用会更入味，肉也很鲜嫩 如果放带点肥的五花肉也很好，干豆角比较吸油 我放了炖肉汤所以就用的瘦肉

步骤 4

起锅烧油（油比平时炒菜要多一点，干豆角比较吸油，油少了不好吃），油温8分热度倒入腌制好的肉片，不要着急搅拌等个7-8秒后再翻炒，这样肉片不容易粘锅，肉片炒熟后盛出备用

步骤 5

热锅，油温8分热度放入准备好的葱花，姜片，八角，辣椒🌶，蒜末，倒入2-3勺生抽搅拌均匀后倒入切好的干豆角爆炒，然后锅盖闷一下 加入适量炖肉汤，倒入豆角比例的1/2水盖锅慢炖，中途加入适量白糖，盐翻拌均匀 汤汁渐少时加入提前炒好的肉片，搅拌均匀，盖盖闷一下 加入提前拍好的蒜末炒拌均匀就可以出锅了

步骤 6

出锅完成✅真的是炒鸡香😋干饭🍚

菜谱创建时间：2023-05-07 14:26:40