春笋去壳,用刀拍裂,切段焯水,沥干水分。 多余的笋焯水后可以浸泡冷水冰箱冷藏保存2天。或者大概晒瘪后冷冻保存。
热锅宽油,煸香五花肉,下笋,大火快炒。淋入酱油翻炒片刻,加盖,改中小火。半分钟后开盖翻炒,焖五分钟。