春笋去壳，用刀拍裂，切段焯水，沥干水分。 多余的笋焯水后可以浸泡冷水冰箱冷藏保存2天。或者大概晒瘪后冷冻保存。
热锅宽油，煸香五花肉，下笋，大火快炒。淋入酱油翻炒片刻，加盖，改中小火。半分钟后开盖翻炒，焖五分钟。