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在家做豆腐脑

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作者: Tammy613
家附近没有好吃的豆腐脑,亲自动手给老妈做点豆腐脑.

用料

在家做豆腐脑的做法步骤

步骤 1

临时决定所以家里材料不全,没有花子菜和木耳,香菜也没有,只有这些东西就用这些吧.

步骤 2

我用的是干香菇,提前温水泡发后切片,金针菇切两段,淀粉提前勾好.

步骤 3

接下来开始打卤了,倒油烧热至七八成热以此下入八角,花椒,香叶,煸炒几下后再把生剩下的洋葱,姜,葱段都下到油里煸炒,直至炒出香味后倒入说生抽,待生抽爆香后加入水开始熬.

步骤 4

熬五六分钟后料的味道都熬出来了就把香料用漏勺捞出来.

步骤 5

捞出来的香料热扔掉就可以.

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步骤 6
步骤 6

嫩豆腐提前在蒸锅或微波炉里加热五分钟,然后一片一片的乘到碗里.

步骤 7

步骤 8

同时把卤子里加入水淀粉,白胡椒,盐,木耳,花子菜,金针菇,香菇继续煮五分钟,最后打入鸡蛋花,要细细的淋到锅里. 出锅前倒一点香油.

步骤 9

把熬好的卤子入分别用勺舀入蒸好的热内豆腐里.

步骤 10

再撒点香菜和小葱就可以开吃了,家里没有香菜就只有小葱了. 下次再做个完整版的.

菜谱创建时间:2023-05-01 14:21:53
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