先把鲅鱼去内脏洗净，斜刀切块备用！
起锅烧油转小火，放入葱姜蒜八角花椒炒，加入耗油，白糖，白醋，炒炒炒，加入开水（水量自己把握要摸过鱼）大火煮开，放入鲅鱼，加入料酒，少许生抽，煮几分钟盖盖（去腥），炖半小时，半小时后用铲子把鱼往边上一弄，加入茼蒿，茼蒿变软立马关火出锅！