干黄花菜用温水加少许盐泡发，换几次水，每次换水时把多余的水挤掉。水变清后挤掉多余的水，水烧开后放入黄花菜焯水1分钟。捞出后倒入凉水中再捞出备用。
把干木耳放入扣盒中➕1勺白糖➕少许面粉（或淀粉）➕温水盖好盖子摇晃五分钟后换水清洗后挤掉多余水分。把泡发好的木耳倒入沸水中焯水5分钟捞出备用。
香葱切断装盘备用，蒜切片装盘备用。
胡萝卜切丝焯水（水中放几滴油）大约3-5分钟捞出备用。小里脊肉切丝备用。
热锅凉油，油烧热后放入蒜片爆香（别炒糊）放入肉丝煸炒，倒入料酒继续翻炒，➕生抽➕酱油。肉丝炒熟后把木耳黄花菜及胡萝卜丝倒进锅中➕少许盐快速翻炒均匀，➕香葱段翻炒均匀后出锅。