小熊全麦贝果

作者： SUMMER-L

用料

• 高筋面粉 280克
• 全麦面粉 50克
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 水 185克
• #煮贝果水
• 水 800毫升
• 糖 40克

小熊全麦贝果的做法步骤

步骤 1

所有食材混合，放入厨师机面盆中，低速搅拌成面絮，再调高速5分钟

步骤 2

揉成光滑的面团即可，不需要出膜，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

松弛好的面团，分出12克面团，搓成12个小圆球，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用，剩余面团分成六份

步骤 4

搓圆盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 5

面团擀长方形

步骤 6

面团擀长方形，底部按薄，卷成卷

步骤 7

面团擀长方形，底部按薄，卷成卷，一头擀成牛舌状，将另外一头包进去

步骤 8

收口捏紧

步骤 9

做好的贝果发酵30分钟

步骤 10

糖水煮贝果，每面煮25-30秒捞出

步骤 11

将之前搓好的小圆球贴在煮好的贝果上，就是小熊的耳朵

步骤 12

烤箱预热上火230度，下火210度烤18分钟

步骤 13

放凉后，用黑白巧克力融化，画上小熊的眼睛和嘴巴，一只可爱的小熊贝果就做好了～

菜谱创建时间：2023-04-27 12:35:55