法芙娜巧克力吐司🍞

作者： 谭恋爱ai烘焙

今天做的一款非常好吃的法芙娜巧克力吐司🍞这个吐司怎么吃的都不腻，香浓美味～成品柔软拉丝，香味扑鼻，揉面也非常合适新手哦！用的后面放酵母水合法来揉面～快准备好材料我们一起来做吧！如果没有厨师机，可以手揉面团～

用料

• 高筋面粉 260克
• 干酵母 3克（用5克水化开）
• 纯牛奶 190克
• 法芙娜可可粉 10克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 19克
• 巧克力豆 35克
• 糖 24克
• 盐 4克
• 黄油 26克

法芙娜巧克力吐司🍞的做法步骤

步骤 1

先制作面团：前提做好准备、 除了酵母，黄油，巧克力豆、其他材料全放入厨师机混合揉均匀～

步骤 2

放入冰箱冷藏过夜～ 如果不冷藏过夜最少4小时哦！

步骤 3

第二天取出了放入去厨师机～ 5克水3克酵母混合搅融化～

步骤 4

把化好的酵母裹入面团中～ 3档搅打均匀～

步骤 5

换6档打至粗膜状态～ 大概5分钟～

步骤 6

加入26克黄油3档搅打混合均匀～

步骤 7

换高速6档打薄膜，也要5分钟左右～

步骤 8

加入35克耐高温巧克力豆，低速揉均匀即可～

步骤 9

取出来，放入发酵盒发酵2倍大～ 手指沾点面粉轻轻按压面团慢慢回弹就好啦！

步骤 10

取出面团按压排气～ 分割3个面团～

步骤 11

收圆，放入发酵盒松弛15分钟～

步骤 12

擀开牛舌尖，不用擀太薄、卷起来～

步骤 13

再次松弛15分钟～

步骤 14

擀开再次卷起来～

步骤 15

放入吐司盒～

步骤 16

35二次发酵，发酵9分满～

步骤 17

风炉160烤26分～ 烤箱必须提前预热哦……

步骤 18

成品出炉啦！

步骤 19

手撕着吃～

法芙娜巧克力吐司🍞的小贴士

配方为：一个450克的吐司盒～

菜谱创建时间：2023-04-24 14:49:22