除盐和酵母、水之外的所有材料混合揉成光滑面团，密封冰箱冷藏一夜（12小时左右）
面团取出回温，加盐、少量水化开酵母揉进面团，注意揉面时温度不要高于26度，及时放冰箱冷藏降温，直至揉出薄膜（没有也没关系，我只揉到粗膜也很OK）揉面加上中途冰箱冷藏大概半个多小时
一发。烤箱一碗热水，大概一个小时发到1.5倍大。 最近降温下雨了比较冷。室温大概不到20度。发酵慢
整型。分成三份，滚圆松弛。擀成牛舌状卷起，松弛。擀成土司盒1.5倍长卷起。码到土司盒发酵。
二发。烤箱加一碗热水。大约1－2小时，发到七八分满（烤好和烤之前差不多还是没有满模，不知道怎么回事） 下次尝试一次冷藏发酵。不需要一发，直接整型模具冷藏（4度）发酵一夜，取出室温发至八分满。
165度40分钟（170，35分钟顶有点糊了）