蒸馒头 都是老演员了

作者： 香菜狂热者

吃不完的南瓜，剩下的菠菜，还有小半袋儿面粉，还有放了半年的老芝麻

用料

• 酵母 安琪小袋半袋
• 冰糖 适量
• 面粉 适量
• 黑芝麻 200克
• 黄油 适量
• 蒸馒头纸 按需
• 南瓜 一小块儿
• 菠菜 一小撮

蒸馒头 都是老演员了的做法步骤

步骤 1

熟的黑芝麻用料理机搅碎（如果家里有生芝麻可以用不粘锅的平底锅小火慢慢煎，冒烟或者芝麻跳舞就可以）

步骤 2

黄油隔热水融化，加入白纱糖或者冰箱

步骤 3

用手捏成这样放进冰箱冷冻，方便后面做造型

步骤 4

南瓜切片上锅蒸10分钟

步骤 5

打成南瓜泥，可以少加一丢丢水（加不加豆都可以）

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步骤 6

步骤 6

南瓜泥稍微放凉，不能太烫，否则把面烫死了

步骤 7

揉揉揉

步骤 8

揉成这个样子（面光，手光，盆光，还得再练练）盖上保鲜膜等待发酵

步骤 9

菠菜洗净

步骤 10

步骤 11

煮开的菠菜汁

步骤 12

菠菜汁不能太烫，毛温儿就行

步骤 13

揉好用保鲜膜封起来，等待发酵

步骤 14

我这次的面发酵不是太成功，在等等会更好

步骤 15

发酵好了，明显膨胀了，松松软软的，用手扒开是蜂窝状

步骤 16

来回揉面，把空气揉出来，把面揉光滑就OK

步骤 17

同上一步一样，揉揉揉

步骤 18

家里如果有小称，面团可以30克或者50克，根据馅儿的大小来，我整的大大小小不一

步骤 19

把馅放进去口捏紧

步骤 20

收口以后的一面朝下面，用面刮刀方便做造型，因为家里没有工具，我用的新的修眉刀的刀背和棉签

步骤 21

步骤 22

剩了点面随便揉了个芒果🥭

步骤 23

水烧开上锅，蒸大概15分钟就OK，然后关火等一会儿在开盖，否则馒头会回缩，变成坑坑洼洼的

步骤 24

蒸馒头 都是老演员了的小贴士

1⃣️南瓜泥和进面粉温度一定不能太烫，用手感觉温热就好 2⃣️蒸好以后关火，等祸害不冒烟了再开盖，可以得到水光肌的馒头

菜谱创建时间：2023-04-13 16:48:33