辣炒鸡脖

作者： 双子宇宇

下酒菜必备

用料

• 鸡脖 6 只
• 啤酒 1瓶
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 油泼辣子 适量
• 白糖 适量
• 孜然粉 适量
• 孜然 适量
• 芝麻 适量

辣炒鸡脖的做法步骤

步骤 1

鸡脖切断，冷水泡 30 分钟

步骤 2

锅内放香叶八角桂皮花椒料酒葱姜，鸡脖冷水下锅，焯水

步骤 3

焯水后，洗去鸡脖上的浮沫，控干水分

步骤 4

锅内倒油，翻炒鸡脖，一定要炒出水分

步骤 5

炒到微焦的时候开始放调料

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步骤 6

步骤 6

锅内放生抽老抽胡椒粉，再倒入啤酒没过鸡脖，先大火煮开再小火慢炖

步骤 7

炖 15 分钟后，放入油泼辣子和白糖，继续小火炖，这样可以更好的入味儿

步骤 8

汤汁快要炖干时候，撒入孜然粉芝麻和孜然，开大火，快速翻炒

步骤 9

出锅啦，开吃

辣炒鸡脖的小贴士

鸡脖一定要炒出水分，这样吃鸡脖不会有腥还有水的感觉

菜谱创建时间：2023-04-13 12:12:14