配菜尖椒、土豆、香菇切大块;
鸡块过水焯烫去腥;
配料汁:大红袍红汤锅底料20克、生抽3勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺,搅匀备用;
锅中加油和糖,炒糖色(变为枣红色);
倒入鸡块翻炒均匀;
倒入料汁炒匀;
再加入土豆和香菇,再放点干辣子段,翻炒均匀;
加入水没过食材,焖煮20分钟;
加入尖椒再炒5分钟;
出锅装盘;
鸡块鲜嫩多汁;
半糖有话说~ 1、鸡块最好选用整鸡,不要用肉多的鸡腿切块,味道差一些; 2、锅底料是点睛之笔不能省略哦;