马卡龙

作者： 开心超人耶

用料

• ①杏仁粉100克
• ①糖粉100克
• ①蛋白36克
• ②蛋白38克
• ②糖:15克
• ③糖【煮糖水117°】:85克
• ③水:23克

马卡龙的做法步骤

步骤 1

先把材料①过筛拌匀

步骤 2

然后把②慢速打发至四成状态，等糖浆温度煮到需要温度时缓慢倒入蛋白一起打发至奶油状

步骤 3

打好的蛋白分次翻拌均匀

步骤 4

拌好后挤出生胚，烤箱预热上下火150°烤十八分钟

菜谱创建时间：2023-04-12 16:57:50