捞汁小海鲜/钉螺/蛤蜊

作者： 嗨是Amy呀

自己做就是干净又卫生✌️ 上次做了钉螺和蛤蜊 忘记拍照了. 这次只做蛤蜊 因为青岛最近的蛤蜊特别肥. 钉螺不太干净 而且难入味儿哈哈. 不过喜欢吃的可以自行选择～ 可以腌制很多小海鲜的～

用料

• 蛤蜊 两斤
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 盐、糖 适量
• 麻油 适量
• 酱油 适量
• 蒜 一头
• 杭椒、小米辣 适量
• 糖、白胡椒 适量

捞汁小海鲜/钉螺/蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊清洗干净 备用

步骤 2

冷水下锅 加一点料酒 去去腥 也可以加生姜 没有就算了

步骤 3

煮蛤蜊的时候 准备一个盆哈哈 一头蒜切成蒜末

步骤 4

我这次买了这些杭椒和小米辣 爱吃的你们多放些 做菜就是根据自己的口味去调试

步骤 5

切成小丁 和蒜放在一起备用

步骤 6

蛤蜊煮开口就行 然后过一遍凉水 更筋道 而且还能再冲洗一遍沙子啥的

步骤 7

盆里放蚝油 多一些 然后 白糖也可以多一些 白胡椒粉（不用太多） 十三香（一点点就好） 盐、麻油、生抽、鸡精 根据自己口味调试 抓不准的可以少放一些 然后尝一尝 再放调味料. 喜欢吃辣的可以再放一些辣椒粉（生的就行 不要辣椒油...特别油腻） 最后点一点儿料酒 也可以稍微放一点点醋提味儿 但是我这次没放 味道也还可以 醋千万不要放太多 就一点点提个味道就好.

步骤 8

煮好的蛤蜊 过完凉水直接放在盆里 搅拌均匀 放冰箱里冷藏腌制就好. 期间翻动一次.（如果做的少 不用翻 我做的比较多）个人认为还是隔天吃更入味儿一些～做完直接吃也行哈哈

菜谱创建时间：2023-04-10 20:35:24