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代替翻糖的面塑装饰让蛋糕惊艳

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作者: 舞月光de猫
翻糖很贵很好看相信大家都不陌生,但食用性不高,糖皮齁甜。 今天就用点别的材料来替代翻糖效果。🍰 这款蛋是朋友指定款,我看原来图上中间的字可能是翻糖也可能是其他摆件之类,想着没翻糖材料就手边有啥看着代替吧。 首先排除了翻糖和巧克力,其次考虑奶油或者奶油霜。🤔动物奶油我用蓝风车,以往经验加了这么红的色素的奶油裱花,会染到周围白色奶油。奶油霜好一点,但是也达不到我要的质感。所以决定试一试面塑,俗称:捏面人。 成品不错,朋友很喜欢,也算是中西合璧惊艳全场😘

用料

代替翻糖的面塑装饰让蛋糕惊艳的做法步骤

步骤 1

根据蛋糕大小,用纸写好或者直接调好字体打印好需要的文字或者图块形状,剪刀把他们剪下来。

步骤 2

面粉,糯米粉,蜂蜜混均匀。烧一壶开水,一点点加入,并且搅拌,直到成絮状,揉搓成基本不粘手的圆面团。

步骤 3

盖上保鲜膜静止1.5小时

步骤 4

后揭开保鲜膜揉搓揉搓,再次揉成一个光滑不粘手的圆面团。

步骤 5

然后把它压扁扁的成饼状,放入一个盘子里。锅子里先把水烧开,保持大火状态。再把放好面饼的盘子放进去隔水蒸7分钟。

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步骤 6
步骤 6

好了出锅趁热,再再次的揉搓揉搓。这次是为了揉搓均匀。面团烫手,小心慢慢操作,但是一定要在面团热的时候做这一步。

步骤 7

根据需求加入食用色素,继续揉搓均匀,这一步直到颜色分布均匀。需要一会儿,否则色块不均匀做字不好看。当然如果追求自然大理石纹路的可以忽略上色的均匀。

步骤 8

把揉好的光滑的面团,擀成3mm厚均匀的饼状,把字帖上面用美工刀雕刻下来。

步骤 9

雕刻完毕的字边角还有点粗糙,用手稍微揉捏整整型,使边角光滑自然一些。用保鲜膜包好。备用。

步骤 10

也可以用模具刻出想要的小花朵什么的。

步骤 11

这种常用的小花朵也可以用来装饰

步骤 12

直接装饰于蛋糕表面。即可。

菜谱创建时间:2023-04-10 07:50:39
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