珍珠丸子

作者： Emily蘑菇

家里有老人小孩，健康饮食很重要。

用料

• 猪肉（三肥七瘦）） 500g
• 莲藕 250g
• 蛋清 一个
• 姜花椒水 适量
• 盐 2.5g
• 糯米 适量
• 胡萝卜 半根

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米泡水两小时，沥干。 我是准备晚饭的时候吃，所以午睡后就泡上了，到了两小时，沥干。 下一步开始准备肉馅。

步骤 2

猪肉切块，用料理机打碎。 莲藕清洗干净，去皮，切块，用料理机打碎，越碎越好。 猪肉和莲藕混合在一起，加盐，姜花椒水，一个蛋清，开始顺时针搅拌。 这里之所以用了姜花椒水，是因为家里小孩不吃姜块，所以换成了水，没有忌口的话，可以直接切姜末加入肉馅中，再加一点花椒粉或者五香粉，都可，起到提香的作用。 顺时针搅拌均匀，蛋清和水都被吸收到肉馅里。

步骤 3

肉馅团成小圆球，一口一个的大小，放肉糯米盘子中，连着做七八个，再开始滚丸子。 在盘里放入切片的胡萝卜，丸子放在上面。 我一共做了两盘。

步骤 4

上锅蒸，上气后蒸20分钟关火即可。 粉粉嫩嫩的珍珠丸子就做成啦！

步骤 5

晚饭做的馅饼，珍珠丸子，和银耳羹，健康又美味～

菜谱创建时间：2023-04-10 07:37:06