（家庭版）东坡肉

作者： 豸苗豸苗

去杭州时因为身体原因，没能吃到东坡肉。弥补一下，自己动手做一锅。

用料

• 五花肉 一斤
• 冰糖 5-7颗
• 老抽 两小匙
• 酱油 小半碗
• 水 适量（步骤有）
• 料酒 两大勺
• 姜 10片左右（切大丝）
• 小葱 两段（切丝）
• 砂糖 两大勺
• 花生油 少许
• 话梅 2-3颗

（家庭版）东坡肉的做法步骤

步骤 1

一斤左右带皮五花肉。

步骤 2

切大块

步骤 3

加入凉水（一定要莫过肉）、料酒、葱段、姜丝、花椒。大火煮开。

步骤 4

在煮开的过程中慢慢会有沫，这时候就要赶紧去沫。 去沫大火煮开后，将肉捞出，过凉水洗净，空水备用。

步骤 5

锅里加入少量油和砂糖，开始给肉炒糖色。

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步骤 6

步骤 6

把肉煎到两面发黄时，捞出。

步骤 7

把煎好的肉放入砂锅，加入热水（水要盖过肉块）、冰糖、老抽（少量，为了上色）、酱油（依自己口味，酱油多加就不要放盐了），最重要的是放三颗话梅

步骤 8

大火煮开后小火慢炖。

步骤 9

视频这个程度就可以关火开吃啦

菜谱创建时间：2023-04-09 13:57:43