紫苏叶清水洗干净，沥干，切碎。
大蒜用料理机打碎，瑶柱和虾米洗净浸泡一会再切碎。（可根据个人喜好调整用量）
热锅下油，放入蒜蓉爆香至金黄色。
加入瑶柱、虾米，翻炒至上色。
加入紫苏叶翻炒均匀，再放入糖、盐、蚝油、鱼露，中火2-3分钟，保持沸腾，让紫苏的香味充分溢出。
放凉后用干净的容器装好，油要稍稍盖过紫苏酱表面，利于保存。