入口即化的原味提拉米苏（8寸）

作者： L_M_L

过年两年没见面的妹妹来啦🥰做个甜品吧～～菜谱现在才更新，真懒🤔

用料

• 低筋面粉 25克
• 鸡蛋 6个
• 玉米淀粉 25克
• 马斯卡彭 250克
• 细砂糖 100克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 7.5克
• 可可粉 适量
• 速溶咖啡粉 1袋
• 咖啡酒（可不加） 20克
• 电动打蛋器 1只
• 硅胶刮刀 1个
• 面粉筛 1个

入口即化的原味提拉米苏（8寸）的做法步骤

步骤 1

先做手指饼干（可买现成安诺尼手指饼干，直接从步骤10开始）。3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁和20克糖打发

步骤 2

打到这种发硬状态就好啦～打蛋器用完不用清洗

步骤 3

蛋黄加10克糖，打发

步骤 4

打到蛋黄发白就好啦

步骤 5

蛋黄糊和蛋白糊，采用翻拌法拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

25克低筋面粉和25克玉米淀粉，筛入拌好的蛋糕糊，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒

步骤 7

烤箱上火165度，下火160度预热。将拌好的面粉糊装入裱花袋，烤盘铺油纸，在烤盘中挤长条

步骤 8

送入烤箱，烤15分钟。因为我烤了两盘，所以开启了热风模式

步骤 9

烤好啦，取出放凉。

步骤 10

接下来做提拉米苏面糊。先用速溶咖啡加水搅匀备用

步骤 11

7.5克吉利丁片加水软化，倒掉多余水分后，隔水加热至融化，可一直隔热水放置，防止室温低凝固

步骤 12

3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄用打蛋器打发

步骤 13

70克糖加20克水煮开，打蛋器打发的同时冲入蛋黄中，倒入速度要慢，不然蛋黄会凝固

步骤 14

加入250克马斯卡彭

步骤 15

继续用打蛋器搅打顺滑

步骤 16

加入融化的吉利丁片，用硅胶刮刀搅拌均匀

步骤 17

加入20克咖啡酒搅拌均匀，咖啡酒用完了，我加了朗姆酒。不喜欢酒精的小伙伴此步骤可以省略

步骤 18

200克淡奶油打发到6分发，就是浓稠酸奶的样子

步骤 19

将步骤17的马斯卡彭糊倒入打发好的淡奶油中，拌均匀

步骤 20

拌好啦，然后倒入裱花袋

步骤 21

容器中放入手指饼干，放入手指饼干，刷一层咖啡液

步骤 22

挤一层面糊

步骤 23

再放一层手指饼干，刷咖啡液

步骤 24

再挤一层面糊。然后放冷藏室4小时，大功告成！

步骤 25

从冰箱取出，表面撒一层可可粉，就可以吃啦～～玻璃饭盒忘拍照片啦～来一张之前的存图吧～

入口即化的原味提拉米苏（8寸）的小贴士

淡奶油打到浓稠酸奶的样子就好，不要打过了，全程低速打发，记得冷藏12小时再打发会容易～

菜谱创建时间：2023-03-30 22:37:09