一次发酵~刀切红糖小馒头

作者： binbinc

小朋友说想吃红糖馒头了，那就安排吧 自制的红糖馒头，甜味可以自己控制，做出来的不那么甜，用一次发酵法做馒头，又快又好吃，组织很细腻蓬松，个个水光肌，喜欢的可以试一下

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 红糖 80克
• 发酵粉 5克

一次发酵~刀切红糖小馒头的做法步骤

步骤 1

红糖先用温开水化开，融化了以后把所有材料混合，用厨师机揉面，先低速揉匀再转2档揉面7分钟左右，面团就非常光滑了

步骤 2

搓长条，用刀切成同等大小的剂子

步骤 3

红糖馒头胚放入蒸烤箱，开始发酵 直接选择智能菜单46号开始发酵程序

步骤 4

半小时不到，馒头已经发好了，特别漂亮，直接切换纯蒸模式开启蒸馒头

步骤 5

来看看，蒸烤箱发酵前后对比照，还是很明显的 发酵不好的姐妹可以看馒头状态判断

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步骤 6

步骤 6

哇喔~馒头蒸好了，个个水光肌，特别漂亮 蒸烤箱蒸馒头包子超给力，360度蒸汽循环🔁加热，减少冷凝水滴落，馒头包子面上才能光滑

步骤 7

近距离拍图 黑色点是红糖粉没完全融化，我偷懒直接做了

步骤 8

自己做的红糖馒头红糖香味很足

步骤 9

图~

步骤 10

馒头内部组织，非常细腻松软，可以一层一层撕着吃哦，特别美味😋

菜谱创建时间：2023-03-30 21:53:57