所有食材集合啦，黄瓜去皮留一点点皮，切出来很好看，藕片去皮切片焯水，花螺焯水，八爪鱼去除内脏改刀焯水，大虾去虾线虾须焯水，个人心得，海鲜焯水不宜太久，大虾变色即出锅，所有食材焯水后过冷水，口感Q弹，过水的食材一定沥干水份，才会吸满调味的汁。
焯水的时候放适量料酒去腥，黄酒最好，千禾的比普通料酒味道更醇厚
麻椒辣椒粉白芝麻放碗中，热油浇香
处理好的食材集合喽
洋葱块放入食材中，碗里加珍选捞汁矿泉水，做好的麻辣油，尝一下味道，根据自己口味调整，珍选捞汁偏酸甜，清爽，口味重的可以适量加耗油鸡汁生抽调整。
小米辣蒜末随意撒撒，冷藏两小时，开吃吧，我家小帅哥说，大虾八爪最好吃了。☺️
焯水过冷水之后，一定控干水份，这样食物才能吸收汤汁，更入味儿。