尝一口春天之砂锅水芹

作者： 0765

水芹以其独特的清香和爽脆的口感雄霸春天的餐桌，砂锅水芹更是这季节饭店每桌必点的春之味，在此分享一下自己没有过多调味品、原汁原味的家常做法

用料

• 水芹菜 500克
• 大蒜子 几颗
• 豆豉 十来粒
• 朝天椒 3个
• 猪油 适量
• 盐 适量

尝一口春天之砂锅水芹的做法步骤

步骤 1

这是农贸市场水灵灵的水芹，多买一点，摘去老茎和叶子之后只剩一半了

步骤 2

洗净后控干水分，急火快炒菜，先把材料都备好

步骤 3

水芹切成5厘米左右的段

步骤 4

锅热放入猪油，半融化就可以放大蒜子、辣椒、豆豉、少许盐煸炒

步骤 5

全程大火，下入水芹菜，等几秒后再翻炒，以免出过多的水分

步骤 6

很快断生即可出锅了，用大砂锅装小小一半的量是这个菜的特色

步骤 7

清香扑鼻、爽脆无比，不能再拍照，口水流出来了！

尝一口春天之砂锅水芹的小贴士

我炒时蔬不喜欢放过多的调味品，这个菜里的豆豉我觉得还是必要的

菜谱创建时间：2023-03-24 14:36:57